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绿松石火烧后产生刺鼻味道和变白的原因如下。
绿松石的主要成分是铜和铝的磷酸盐矿物，当用火进行烧时，内部的某些物质在高温下会发生化学反应并产生刺鼻的气味，如果绿松石经过人工优化处理，如注胶等，火烧后也可能产生异味，这种异味可能是加工过程中使用的化学物质的燃烧产生的。
火烧后变白的原因：
绿松石在火烧时，其表面可能会因高温而失去水分和某些成分，导致颜色变白，如果绿松石内部存在细小的裂纹或空隙，在高温下这些裂纹可能会扩大，使内部结构发生变化，进一步导致颜色变化。
对于火烧后变白的绿松石，可以尝试以下方法恢复：
1、清洗：使用清水或温和的清洁剂清洗绿松石，去除表面的污渍和杂质。
2、抛光：使用抛光轮或抛光纸对绿松石进行抛光，去除表面的划痕和粗糙部分，恢复光泽。
3、避免进一步加热：防止绿松石暴露在高温下，以免进一步受损。
需要注意的是，如果绿松石经过人工处理或质量不佳，可能无法完全恢复其原始状态，在处理绿松石时，最好避免使用火来测试其真伪，以免对其造成不可逆的损害，如需鉴定绿松石的真伪，建议咨询专业的珠宝鉴定师。